Quinta edición de Espacios Seguros 360°: conocimiento técnico para fortalecer la protección contra incendios en cocinas industriales
Las cocinas industriales son uno de los entornos con mayor exposición al riesgo de incendio. La operación continua de freidoras, planchas, parrillas y otros equipos de cocción, sumada a la presencia de aceites, grasas combustibles y sistemas de extracción, exige estrategias de protección contra incendios basadas en ingeniería, normativas internacionales y mantenimiento especializado.
Con el objetivo de seguir promoviendo una cultura de prevención sustentada en criterios técnicos, IDT Ingeniería presenta la quinta edición de Espacios Seguros 360°, una publicación especializada que reúne información relevante para profesionales de ingeniería, mantenimiento, seguridad industrial, operaciones y gestión de infraestructura. Esta edición está dedicada a la protección contra incendios en cocinas industriales, abordando los riesgos asociados a los fuegos Clase K, la importancia de los sistemas automáticos de supresión y el papel de la inspección, prueba y mantenimiento (IPM) para garantizar una protección confiable
Una edición enfocada en la prevención y la continuidad operativa
La prevención de incendios no comienza cuando ocurre una emergencia; comienza con la identificación de riesgos, la correcta selección de tecnologías y la aplicación de buenas prácticas que permitan responder eficazmente cuando realmente se necesite.
Por ello, esta nueva edición desarrolla un recorrido técnico que permite comprender los principales desafíos presentes en las cocinas industriales y cómo enfrentarlos mediante soluciones respaldadas por estándares internacionales y experiencia en ingeniería. A través de artículos especializados, una guía práctica y el análisis de un referente internacional, la revista ofrece información que contribuye a fortalecer la gestión del riesgo y la continuidad de las operaciones.
Entrevista exclusiva: la visión de Hernán Barrientos sobre los fuegos Clase K
Como contenido principal de esta edición, Espacios Seguros 360° presenta una entrevista exclusiva con Hernán Barrientos Duffoo, VP de Ventas Globales y Alianzas de EID Group Safety Solutions LLC, quien comparte su experiencia sobre los riesgos que enfrentan las cocinas comerciales y la importancia de implementar sistemas de protección diseñados específicamente para incendios por aceites y grasas.
Durante la entrevista se abordan aspectos fundamentales para quienes gestionan la seguridad de instalaciones comerciales e industriales, entre ellos:
- Los riesgos más críticos presentes en las cocinas industriales y por qué suelen subestimarse.
- El impacto que un incendio puede generar sobre la continuidad operativa, la reputación y la rentabilidad de una organización.
- La importancia de los sistemas automáticos de supresión para fuegos Clase K y su diferencia frente a otros métodos de protección.
- El papel de la ingeniería, las certificaciones y el IPM (Inspección, Prueba y Mantenimiento) para garantizar que un sistema responda cuando realmente sea necesario.
Más que una entrevista, este contenido ofrece una visión técnica sobre los criterios que hoy permiten fortalecer la protección contra incendios en cocinas industriales y reducir el impacto que un incidente puede generar sobre las personas, los activos y la continuidad del negocio.
Contenido técnico para identificar vulnerabilidades antes de que se conviertan en incidentes
Además de la entrevista, esta edición incorpora una guía de auditoría para cocinas industriales, diseñada para ayudar a identificar condiciones que podrían comprometer la efectividad de la protección instalada.
La guía propone revisar aspectos relacionados con la cobertura del sistema de supresión, equipos de cocción, campanas, ductos, detección, activación y programas de inspección, prueba y mantenimiento, permitiendo reconocer señales que requieren una evaluación técnica especializada.
Complementando este contenido, la revista desarrolla temas relacionados con la tecnología de supresión automática para fuegos Clase K, la importancia de las certificaciones, el mantenimiento periódico y las buenas prácticas que contribuyen a preservar la continuidad operativa de las organizaciones.
¿Qué encontrarás en esta edición?
En la quinta edición de Espacios Seguros 360° podrás acceder a contenido especializado sobre:
- Protección contra incendios en cocinas industriales.
- Riesgos asociados a los fuegos Clase K.
- Entrevista exclusiva con Hernán Barrientos.
- Sistemas automáticos de supresión.
- Auditoría técnica para cocinas industriales.
- Inspección, prueba y mantenimiento (IPM).
- Recomendaciones basadas en estándares internacionales, criterios de ingeniería y la normativa peruana vigente en materia de seguridad contra incendios.
La protección efectiva comienza con información confiable y decisiones respaldadas por criterios técnicos. En esta edición encontrarás herramientas prácticas, recomendaciones basadas en estándares internacionales y la experiencia de un especialista que analiza los desafíos actuales de la protección contra incendios en cocinas industriales.
Equipo Editorial
- Director general: Raul Duarte Urruchi
- Dirección y coordinación editorial: Lic. Maria Andrea Gamboa Salazar
- Diseño y diagramación: Egr. Téc. Camila Herrera Berrocal
- Revisión técnica: Ing. CIP Carlos Olivares
Contenido elaborado por Marketing de IDT INGENIERÍA, con revisión de Dirección General, Área Técnica y Operaciones, para difundir tendencias en protección contra incendios, seguridad electrónica y gestión de riesgos.