Protección contra incendios en cocinas industriales
ESPACIOS SEGUROS 360° | QUINTA EDICIÓN – JULIO 2026
Protección en cocinas industriales
Riesgos Clase K, supresión automática e IPM
Las cocinas industriales concentran altas temperaturas, llamas abiertas, aceites y grasas combustibles que exigen una protección contra incendios especializada. Un incidente en una freidora, plancha o parrilla puede extenderse hacia campanas y ductos de extracción, poner en riesgo a las personas, dañar activos críticos y comprometer la continuidad de la operación.
En esta quinta edición de Espacios Seguros 360°, presentamos una guía de auditoría visual para reconocer vulnerabilidades, explicamos los riesgos particulares de los fuegos Clase K y abordamos el funcionamiento de los sistemas de supresión automática con agente químico húmedo.
La edición también incluye una entrevista con Hernán Barrientos, de EID Group & Lehavot, y un análisis sobre la importancia de la inspección, prueba y mantenimiento (IPM). Porque una protección confiable no depende únicamente del sistema instalado: requiere ingeniería especializada, tecnología certificada y mantenimiento verificable para responder cuando realmente se necesite.
¿Tu cocina industrial cuenta con la protección adecuada?
La configuración de los equipos, la acumulación de grasa y las modificaciones en la línea de cocción pueden afectar la respuesta del sistema contra incendios. En IDT Ingeniería evaluamos las condiciones reales de la operación y desarrollamos soluciones especializadas para proteger a las personas, los activos y la continuidad operativa.
sistemas contra incendios
Referencias técnicas: NFPA 96, NFPA 17A, NFPA 10 y UL 300.
Contenido informativo. No sustituye la ingeniería de detalle, la evaluación en sitio, las instrucciones del fabricante ni los criterios de la autoridad competente.